皆さん、こんにちは！

工事の鶴田です！

先月、スタッフの方から事務所へ玉ねぎをいただきました。
玉ねぎはとても重宝するので非常に助かります!!
ということで今回は玉ねぎの存分に活かした煮込み料理を作っていきます！
作ったのは豚肉と玉ねぎの白ワイン煮込みです。
(今回の料理も前回同様誰でも作れますが作るのに3時間半程度かかります。
煮込み時間が大事になるので時間が確保できない方はおすすめしません。)

材料（2人前）は豚のブロック肉(バラ・ヒレ・スネ可)500ｇ、玉ねぎ2個、ニンニク2欠、
コンソメ大さじ2、安物の白ワイン（400㎖）ローリエ！1枚です！

まずは材料を切ります。
豚肉ブロックを6等分にします！そして、ニンニクを粗みじん切り、玉ねぎを真っ二つにして準備完了です！
（すぐに作らない方は前日に豚肉に塩を重量の1%程度全体に馴染ませて1日置いておくことをおすすめします。
お肉に下味が付くことに加えて、水分が逃げづらくなるので柔らかく仕上がります。)

鍋に油を敷かずに豚肉をいれて、豚から出た油で全面に焼き色をつけていきましょう。

焼き色がついたら、肉を取り出し、そのまま鍋で真っ二つにした玉ねぎの平らな面に焼き色をつけていきます。

焼き色がついたら豚肉を戻して、白ワイン、コンソメ、ローリエを加えて煮込みの工程に入ります。
この時、鍋底には旨みがついているのでしっかりこそぎ落として混ぜましょう！

ここまで出来たらあとは弱火で３時間煮込むだけ！

待てば完成です！

玉ねぎはドロドロ、肉はホロホロで、うま味が溶け出したスープ、すべてが旨いです！
気になった方は時間があればぜひ作ってみてください！