皆さん、こんにちは！

工事の鶴田です！

最近、後輩スタッフから怪しい葉っぱをたくさんもらいました！

すっきりとした香りがしたのですが、正体を聞いてみるとこれは、、、

ローリエでした！

ということで今回はローリエを使って作った煮込み料理を紹介していきます。
作ったのは鶏もも肉の赤ワイン煮込みです！
この料理は「コック・オ・ヴァン」といい、フランス・ブルゴーニョ地方の郷土料理です。
名前を見ると難しそうに見えますが、誰でも作れます。

材料（2人前）は鶏もも肉１枚（350ｇ）、ブロックベーコン80グラム、玉ねぎ1個、ニンニク1欠、

きのこ1パック（マッシュルームまたはマイタケ）
油大さじ1、薄力粉大さじ1、トマトペースト大さじ1、コンソメ大さじ1、

辛口の赤ワイン（300㎖）ローリエ！1枚です。

まずは材料を切ります。玉ねぎを角切り、ニンニクを粗みじん切り、ブロックベーコンを厚めの短冊切り、

マッシュルームを半分に切り、鶏もも肉は3等分に切ります。
手始めにフライパンに油を敷き、ベーコンを焼いていきます！、

こんがり焼けたらベーコンを取り出して、うまみの残ったフライパンで鶏もも肉の皮目を

こんがりするまで焼きましょう。
焼けたら、鶏もも肉も取り出して、

そのまま玉ねぎときのこを加えていきます！

玉ねぎときのこにしっかりと火が通ったら、トマトペーストを加えて混ぜます。
混ざったら薄力粉大さじ１を加えて全体になじませましょう！

ここまでできたら後は赤ワインを入れちゃってください。

赤ワインの量が半分ぐらいになるまで強火で煮詰めていきます。

煮詰まったら水250㎖とコンソメ大さじ1、焼けたベーコンと鶏もも肉、ローリエ！を入れて
40分煮込みます！

煮詰まってとろみが出たらようやく完成です！

気になった方は作ってみてください！

辛口のワインと一緒に食べると最高です！！